コウジカビ

コウジカビとは、麹菌ともいい、日本では身近なところに普遍的に存在する菌の一群を指す。 一部は古くから酒、醤油、鰹節などの発酵食品の製造に利用されている。 一方、コウジカビは食品を腐敗させる代表的なカビの一つでもある。また、一部のものは、ヒトに対する病原性を持ち、体の内部に感染症を起こすものもある。 ある種のコウジカビの胞子はアレルゲンとなり、アレルギー性気管支炎の原因の一つであることも知られている。対策としては部屋を除湿や掃除などで、清潔に保つことが重要である。