グリル

グリルとは、上下もしくは上側から表面に熱を加え、食材を焼くために用いる調理器具を指す。キッチンのビルトイン式コンロやオーブンレンジなどにグリル機能付きのものがある。 調理温度が高温のため、食材にきれいな焼き色をつけて短時間で火を通すことができる。使い始めるとすぐに熱を持ち、調理に時間をかけずにこんがりと焼き上げられる。最近のビルトイン式コンロのグリルは、網タイプだけでなくプレートや鍋タイプなどの調理器具も使えるため、さまざまな調理法に対応することができる。肉や魚を焼く調理方法もグリルという。